Our Five Senses

In this episode, Luana Belmondo welcomes her friend Séverine Ferrer, host and actress, to prepare pies. On the menu: gâteau patate (a Reunionese speciality with sweet potato) and a "Luarraine" tart, featuring all Luana's favorite ingredients (parmesan, pancetta...).

In this episode, Luana Belmondo invites her friend Eleonora Galasso for a pizza party! First, they'll make homemade dough. Next, they'll cook a capriciosa with anchovies, capers and ham, and a pizza fritta with oregano and tomato sauce.

Aujourd’hui, Julie nous emmène sur une route qui fleure bon l'enfance et la gourmandise, celle des douceurs et des sucreries. Si la France est connue pour sa gastronomie, elle n'est pas en reste en matière de pâtisserie et de confiserie, bien au contraire. Les "Bêtises de Cambrai", les "Berlingots de Carpentras", les "Calissons d'Aix", il n’y a pas une région de France qui ne possède son bonbon ou sa sucrerie.

L’Auxerrois est entaillé de vallées dont les pentes les mieux exposées portent vignobles et cerisiers. Le cours méandreux de l’Yonne traverse verticalement cette contrée. À l’est d’Auxerre, le Chablisien s’arrondit de collines. Le vignoble, s’étendant de part et d’autre de la vallée du Serein. Au sud, doublée par le canal du Nivernais, la haute vallée de l’Yonne attire les amateurs d’escalade et les plaisanciers, avant de se grossir des eaux de la Cure. La région est réputée dans le monde pour la qualité de ses vins, notamment ceux de Chablis. Julie commence son périple à Auxerre puis propose des recettes typiques des environs : les croquignoles, les œufs à la chablisienne et le clafoutis aux cerises.

Cette semaine, c’est à 80 kms de la capitale, à Fontainebleau, que Julie pose ses valises. Fontainebleau, un nom célèbre dans le monde entier, un nom magique qui évoque pour les uns une forêt, pour d’autres un château, un nom qui brille encore de son histoire royale. La forêt de Fontainebleau inspire le monde de l’art depuis le début du XIXe siècle. Les paysagistes comme Corot ou Millet y puisent l’inspiration de leurs œuvres. Mais Fontainebleau a bien d’autres trésors dans son sac, la gastronomie fait partie de son patrimoine. C’est ce que Julie va découvrir à travers trois recettes : La caille au raisin, la tarte aux framboises et au coquelicot et le grave d’écrevisses.

Cette semaine, c’est à 80 kms de la capitale, à Fontainebleau, que Julie pose ses valises. Fontainebleau, un nom célèbre dans le monde entier, un nom magique qui évoque pour les uns une forêt, pour d’autres un château, un nom qui brille encore de son histoire royale. La forêt de Fontainebleau inspire le monde de l’art depuis le début du XIXe siècle. Les paysagistes comme Corot ou Millet y puisent l’inspiration de leurs œuvres. Mais Fontainebleau a bien d’autres trésors dans son sac, la gastronomie fait partie de son patrimoine. C’est ce que Julie va découvrir à travers trois recettes : La caille au raisin, la tarte aux framboises et au coquelicot et le grave d’écrevisses.

Julie nous donne rendez-vous à Bordeaux après avoir arpenté le pays de Blaye, visité deux fois le bassin et parcouru les terres du Libournais à deux reprises, il fallait bien s’arrêter un jour dans la capitale du Bordelais ! N’y-a-t-il pas meilleure saison que le mois de septembre pour découvrir la perle d’Aquitaine, plus souvent appelée « Cité du vin » ? Julie donne rendez-vous à ces habitants pour découvrir les traditions mais aussi les projets plus récents de cette ville chargée d’Histoire et de gastronomie.

Eating flowers might appear unconventional, but we often consume them without even realizing it. Consider artichokes, for instance : they are essentially large, unopened flowers. Capers are the preserved buds of flowers soaked in vinegar, and cloves are dried flower buds. We also find courgette flowers, saffron pistils, orange blossom water used to flavor pastries, and the violet sweets that evoke memories of our childhood. In addition to adding aesthetic appeal and providing a dose of vitamins to our plates, flowers elevate the flavors of a dish and can even serve as a vegetable substitute.

In this episode, Luana Belmondo invites her friend Eleonora Galasso for a pizza party! First, they'll make homemade dough. Next, they'll cook a capriciosa with anchovies, capers and ham, and a pizza fritta with oregano and tomato sauce.

Dans cet épisode, Luana Belmondo reçoit Delphine Malachard, qui est intolérante au gluten. Ensemble, elles vont donc cuisiner des recettes sans gluten. Au menu : soufflé au chocolat et financiers à la vanille et aux fruits rouges.