Luana's Kitchen

Luana Belmondo nous emmène dans la cuisine du riz. Pour l'occasion, elle propose une recette de risotto céleri rave agrémenté d'une poudre d'agrumes. Ensuite, elle préparera du riz noir accompagné de légumes printaniers. De quoi ravir nos papilles !

Самая французская итальянка в окружении своих родственников и гостей, обожающих хорошую еду, приглашает нас на свою кухню, чтобы приготовить вкусные блюда из сезонных продуктов. Взмахнув волшебной палочкой, Луана Бельмондо импровизирует на ходу и создает настоящие шедевры кулинарии из продуктов, которые остались после выходных.

C’est au cœur de la Sarthe que Julie débute sa nouvelle balade. Situé dans la région Pays de la Loire, le département de la Sarthe est la porte du Grand Ouest français. Dans le Haut Maine, Le Mans est une ville d’art doublée d’une cité historique, qui tient un rôle déterminant dans l’essor de l’automobile. La cité mancelle se distingue par la diversité de son patrimoine, ayant su garder gravées dans ses pierres les empreintes de toutes les époques. Cette région est notamment réputée pour son poulet de Loué, son chapon et de nombreuses autres spécialités régionales. C'est parti pour un vrai périple gourmand sarthois, rouelles de veau à la mancelle, poularde rôtie et tarte aux fruits de saison.

C’est à nouveau sur les routes de France que l’on retrouve aujourd’hui Julie pour parler d’un produit incontournable des tables françaises : le fromage. Plus qu’un engouement gourmand, plus qu’une friandise de fins de repas, le fromage est associé à l’image de la gastronomie française, et d’ailleurs reconnu patrimoine immatériel par l’UNESCO. Les français ne s’y sont pas trompés : avec près de 1 000 variétés - des pâtes molles, aux pâtes cuites, persillées, ou encore pressées, et avec 45 Appellations, nous sommes les plus gros consommateurs de fromage au monde !

Découvrez un incontournable de la cuisine italienne : les raviolis. Luana Belmondo, accompagnée de son fils Alessandro, réalise sa recette de ravioli ricotta roquette, sauce artichauts et amandes. Le duo préparera aussi des raviolis choco farci crème pâtissière pistache et coulis de fraise.

Julie reprend la route à bord de sa petite voiture rouge pour faire honneur à l’un de ses fruits favoris : la châtaigne. Julie ira à la rencontre de plusieurs producteurs en Ardèche, cuisinera la soupe traditionnelle de la région aux côtés de la pétillante Marithé. Elle fera aussi la recette des marrons glacés maison, avant de filer en Corse pour travailler la farine de châtaignes et les feuilles de son arbre. Ce périple s’achèvera comme toujours avec une recette de chef astucieuse et cette-fois ce sera Claude Brioude qui s’y collera ! Ce chef aime bousculer les codes et travaillera la châtaigne avec le poisson, deux produits de saison que l’on n’a pas forcément l’habitude de marier.

Cap au Nord pour découvrir une ville française absolument incontournable : Lille. Cette ville possède un patrimoine architectural exceptionnel, marchande dès le Moyen Age, citadelle sous Louis XIV, industrielle au XIXe...elle s'agrandit au cours des siècles. Julie ira à la rencontre de ceux qui participent à la renommée de la ville et de la région, et à travers son patrimoine culinaire avec au menu de ce voyage : la recette du coq à la bière, celle du hochepot, et sur une note sucrée, une crème brûlée à la chicorée. 

C’est un voyage dans le sud de la France que vous propose Julie cette fois-ci. Entre la Vallée du Rhône et la Méditerranée, partons à la découverte d’un fruit que l’on récolte en novembre : l’olive. Sur le chemin nous nous arrêterons chez la famille Sourdon pour cuisiner de la daurade accompagnée d’un fricot d’olive. Nous irons ensuite du côté d’Aix en Provence pour préparer un drôle de dessert : la pompe à l’huile façon Fernand. Direction ensuite un domaine exceptionnel, la villa Beaulieu pour déguster un Bagna Cauda comme vous en avez rarement vu avant de finir avec Jean-Luc Rabanel, chef étoilé Bio qui fait partie des grands défenseurs de l’huile d’olive grand cru.

Самая французская итальянка в окружении своих родственников и гостей, обожающих хорошую еду, приглашает нас на свою кухню, чтобы приготовить вкусные блюда из сезонных продуктов. Взмахнув волшебной палочкой, Луана Бельмондо импровизирует на ходу и создает настоящие шедевры кулинарии из продуктов, которые остались после выходных.

Aujourd'hui c'est sur la route des champignons que Julie nous embarque. Rien de mieux pour occuper ses week-ends qu’une balade en forêt à la recherche de champignons comestibles. Certaines espèces, comme le cèpe ou la girolle, se conservent très bien au congélateur ou, pour les plus patients, en bocaux. Nous aurons également l'occasion de rencontrer deux Chefs passionnés par les champignons, devenus des spécialistes du sujet : Franck Quinton et Régis Marcon. Mais pour l’instant on prend la route, à la découverte de plats typiquement français avec d’étonnants champignons de Paris en Touraine, des morilles dans le Jura, des cèpes en Gironde, des russules charbonnières en Normandie et des coulemelles en Auvergne !