Julie's Frenchy Cookbook

C’est un voyage dans le sud de la France que vous propose Julie cette fois-ci. Entre la Vallée du Rhône et la Méditerranée, partons à la découverte d’un fruit que l’on récolte en novembre : l’olive. Sur le chemin nous nous arrêterons chez la famille Sourdon pour cuisiner de la daurade accompagnée d’un fricot d’olive. Nous irons ensuite du côté d’Aix en Provence pour préparer un drôle de dessert : la pompe à l’huile façon Fernand. Direction ensuite un domaine exceptionnel, la villa Beaulieu pour déguster un Bagna Cauda comme vous en avez rarement vu avant de finir avec Jean-Luc Rabanel, chef étoilé Bio qui fait partie des grands défenseurs de l’huile d’olive grand cru.

It's off again for another week of competition. But before the four amateur decorators take their turn with paintbrushes and hammers, they have a meeting in the workshop. It's an opportunity to gauge their opponents. The first contender for the title of Deco Master is Céline, a 35-year-old from Brussels.

Luana Belmondo puts the avocado in the spotlight, a fruit native to Mexico with numerous health benefits. She offers us a recipe for gambas with cucumber and avocado purée, as well as an avocado panna cotta with strawberry salad.

Today, it's 26-year-old Aurélie who's throwing herself into the ring. Originally from Nice, France, she has been passionate about decorating since she was a little girl. She decided to leave her job as a window dresser to go back to school to study decoration. In life as in decorating, Aurélie knows where to go. In fact, she already has definite ideas about this week's theme, "urban jungle".

Amoureux de la nature et adeptes des cuissons en extérieur, la saison qui arrive est idéale pour faire des grillades ! Notre voyage nous emmènera dans l’Aube au beau milieu de la forêt de Brévonnes, mais aussi dans le Massif des Bauges, où grillades et neige font plutôt bon ménage. Puis c’est dans le Libournais que nous découvrirons des méthodes de cuisson qui utilisent les sarments, que l’on trouve à profusion dans la région ! À quelques kilomètres des vignes, nous rejoindrons un autre coin de la Gironde, le pays de Blaye, où la méthode de cuisson reste la même... mais avec un produit éminemment local : l’anguille.

Amoureux de la nature et adeptes des cuissons en extérieur, la saison qui arrive est idéale pour faire des grillades ! Notre voyage nous emmènera dans l’Aube au beau milieu de la forêt de Brévonnes, mais aussi dans le Massif des Bauges, où grillades et neige font plutôt bon ménage. Puis c’est dans le Libournais que nous découvrirons des méthodes de cuisson qui utilisent les sarments, que l’on trouve à profusion dans la région ! À quelques kilomètres des vignes, nous rejoindrons un autre coin de la Gironde, le pays de Blaye, où la méthode de cuisson reste la même... mais avec un produit éminemment local : l’anguille.

For the lazy and those who don't have the time, Luana Belmondo offers two simple and effective recipes. Discover her garlic and cheese bread, and her garlic spaghetti.

C’est à nouveau sur les routes de France que l’on retrouve aujourd’hui Julie pour parler d’un produit incontournable des tables françaises : le fromage. Plus qu’un engouement gourmand, plus qu’une friandise de fins de repas, le fromage est associé à l’image de la gastronomie française, et d’ailleurs reconnu patrimoine immatériel par l’UNESCO. Les français ne s’y sont pas trompés : avec près de 1 000 variétés - des pâtes molles, aux pâtes cuites, persillées, ou encore pressées, et avec 45 Appellations, nous sommes les plus gros consommateurs de fromage au monde !

Si l’été est la saison où les légumes abondent au potager, il serait dommage de ne pas savourer ceux que les saisons plus fraîches nous offrent : potages, tourtes, potées ou gratins mettent à l’honneur des légumes de saisons, idéals pour se réchauffer. Pour débuter ce nouveau voyage, un légume qui trônait déjà sur les tables de la Grèce Antique : le salsifis que Julie cuisinera avec une drôle de tourtière… L’hiver c’est aussi la saison du chou alors direction la Champagne pour y apprendre la recette de la potée locale qui devrait remplir le ventre d’un grand nombre de convives. Ce petit tour de France nous emmènera aussi à la découverte d’orfèvres du maraîchage qui sculptent légumes et fruits d’hiver, et vous présentera différentes techniques et méthodes pour sublimer vos potagers.

Let's hit the roads of France to discover shellfish. We'll visit Brittany, then the Normandy coast where fishing is the regional sport, and Corsica, where the far northeast of the island lives to the rhythm of lobster. Julie takes us to cook lobster, crab with a very special recipe, and langoustines.