Découverte

Christophe Hay, chef deux étoiles installé à Montlivault a été désigné ambassadeur de la gastronomie française pour l'année 2020. Ce sera lui qui célébrera les richesses de la gastronomie Made in France, avec pour cette édition un éclairage particulier sur l'art culinaire en Val de Loire. C'est la vie de cet homme, que nous allons suivre durant des mois, du confinement lié à la crise du COVID 19, en passant par la réouverture de ses deux restaurants étoilés, jusqu'à l'évènement mondial Goût de France. Une immersion qui amène à voir le chef aussi bien chez lui avec sa famille, qu'en action dans les EHPAD, ou sur le terrain, inscrivant son métier, sa passion, dans une démarche globale respectueuse des hommes et de la nature.

Michel Rochedy, deux étoiles au Michelin, est l'heureux propriétaire du restaurant le Chabichou à Courchevel. En cuisine, le chef n'a qu'une seule devise : " la rigueur dans la bonne humeur ".

Comment définir un pain de bonne qualité ? Comment le fabrique-t-on ? Chaque boulanger vante la qualité et le goût de ses produits, qu'ils soient artisanaux ou industriels. Les nutritionnistes conseillent et les chercheurs analysent, pour améliorer la qualité nutritionnelle et informer le consommateur sur ce qu'il achète. A chacun ensuite de faire ses choix. En suivant différents professionnels, ce documentaire emmène les téléspectateurs à la découverte du monde complexe de la boulangerie, de ses codes, de ses techniques et moyens de productions, mais aussi de ses difficultés et de ses enjeux.